Red Velvet cake o Tarta terciopelo rojo

Las tartas se preparan en cualquier ocasión especial..
Tienes esta tarta Red Velvet??
Es una de las más clásicas ahora y que gusta mucho para que puedas sorprender a tus invitados.

INGREDIENTES

• 310 gamos de leche desnatada.

• 4 huevos.

• 350 gramos de azúcar.

• 320 gramos de aceite de girasol.

• 300 gramos de harina.

• Zumo 1/2 limón.

• 1 cucharada de esencia de vainilla.

• 1 cucharadita de vinagre blanco o de manzana.

• 1 cucharada de colorante rojo (rojo Navidad de Wilton).

• 5 gramos de cacao puro.

• 1 cucharadita de levadura.

• 1 cucharada de bicarbonato.

• Una pizca de sal.
  
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  Para el frosting:

• 400 gramos de queso de untar.

• 350 gramos de azúcar glass.

• 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

• Preparación:

• Ponemos a precalentar el horno a 180º.

• Mezclamos la leche con el zumo de limón para que se corte.

• Echamos en el vaso de la Thermomix los huevos y el azúcar y programamos 4 minutos a 37º en velocidad 4.

• Cuando termine, volvemos a programar 4 minutos en velocidad 4 sin ponerle temperatura.

• Añadimos el aceite, la vainilla, el vinagre, la leche con limón y el colorante y lo mezclamos durante 15 segundos en velocidad 4.

• Incorporamos a continuación la mezcla de harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal y lo mezclamos todo durante 20 segundos en velocidad 4.

• Colocamos la mezcla en un molde para horno y horneamos durante unos 40-50 minutos.

Hacemos el frosting:

• Ponemos en el vaso el azúcar y la mantequilla y lo mezclamos 3 minutos a velocidad 3.

• Añadimos el queso y la vainilla, y programamos 30 segundos a velocidad 3.

• Cuando el bizcocho esté atemperado le hacemos 2 cortes para formar tres capas.
• Colocamos la primera capa y la untamos con el frosting, a continuación repetimos con las otras dos capas.

• Terminamos colocando el frosting por la parte superior y los laterales.

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