Fingers o tiras crujientes de pollo

03.03.2021

Ya os hablé de la afición que tenemos en casa a las recetas con pollo

Hoy os traigo otra de nuestras opciones recurrentes, una receta súper fácil de preparar con una salsa para chuparse los dedos: fingers o tiras de pollo crujientes con una salsa César

Ingredientes

2 pechugas de pollo grandes
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil fresco
3 cucharadas de salsa inglesa (Worcestershire)
100 g. patatas fritas de bolsa para rebozar
100 g. harina de trigo para rebozar
2 huevos grandes para rebozar
150 ml. de salsa César

Preparación

Limpiamos las pechugas de pollo de restos de grasa y las cortamos en tiras no demasiado gruesas.
Ponemos las pechugas troceadas en un bol y añadimos la salsa Worcestershire, el perejil picadito y el diente de ajo en trocitos pequeños.
Mezclamos bien hasta que queden todos los trozos de pollo impregnados y dejamos reposar como mínimo 1 hora.
Abrimos la bolsa de patatas de vuestra marca preferida y las ponemos en una bolsa de plástico transparente.
Cerramos la bolsa y aplastamos las patatas hasta que queden en trocitos pequeños.
Preparamos 3 cuencos, uno con harina, otro con los huevos batidos y otro con las patatas fritas rotas.
Pasamos las tiras de pollo primero por harina, luego por huevo y finalmente por las patatas.
Colocamos el pollo rebozado en una bandeja de horno sobre un papel vegetal y lo horneamos, con el horno previamente caliente, a 200º C durante 10 minutos.

Al cabo de este tiempo les damos la vuelta y dejamos 7 minutos más.

Es importante que estemos pendientes del horno para que no se nos tuesten demasiado, ya sabéis que cada horno es un mundo.

Cuando tengamos las tiras de pollo listas podemos servirlas tal cuál acompañadas de una salsa Colocamos nuestras tiras de pollo en un recipiente para compartir con los amigotes y la salsa César,mahonesa o la salsa que mas te guste para untar al lado.

Salsa cesar

Ingredientes (unos 250 ml de Salsa):

100 ml de leche entera
200 ml de aceite de girasol
20 gramos de queso parmesano
3 anchoas en aceite
1/2 diente de ajo o menos si es muy grande
1/3 de una cucharada pequeña de pimienta negra
1/4 de una cucharada pequeña de sal fina
1 chorrito de limón exprimido
1 puñado de hojas de perejil fresco

Receta

Pon en el vaso de una batidora 100 ml de leche entera. Inclina un poco el vaso y añade 200 ml de aceite de girasol. Mete la batidora de brazo hasta el fondo y ponla a máxima velocidad. Deja la batidora bien quieta y pegada al fondo mientras se emulsiona la salsa. Cuando notes que la salsa empieza a montar en el fondo podrás ir subiendo la batidora poco a poco para que emulsione toda la salsa.
Cuando esté bien montada saca la batidora y añade 20 gramos de queso parmesano troceado, tres anchoas en aceite, 1/3 de una cucharada pequeña de pimienta negra molida y 1/4 de una cuchara pequeña de sal fina.
Para darle un toque de sabor añade también medio diente de ajo, un chorrito de limón exprimido y un puñado de perejil fresco bien lavado (fíjate en el vídeo para ver la cantidad).
Vuelve a meter la batidora y bate hasta que esté todo bien integrado. Para aligerar la salsa añade un chorrito de leche y bate hasta que esté a tu gusto.