calamares a la americana olla gm

08.07.2019

Que me gustan estos calamares y mojetear en esa salsita tan rica.

Los he hecho varias veces en la Thermomix
y ahora también en mi Olla GM-E..

He de decir que me gustan más en la olla, porque salen muy tiernecitos y sale mucha más salsa. Al ir cocinados a presión se quedan todos los jugos, se mezclan mejor los sabores y sale más cantidad de salsita.

Ingredientes:

1kg de anillas de calamar (yo he comprado el kilo descongelado)
200 gr. cebolla
3 dientes ajo
Aceite de oliva
1 vasito medidor vino blanco
1 vasito medidor de tomate frito
1 cayena machacada o molida
Pimienta negra molida
Laurel
Sal ....

Preparación:
- Enjuaga bien las anillas de calamar, escúrrelas, y sécalas con papel absorvente.

- Pon un poco de aceite en la cubeta , la cebolla y ajos picaditos.

Programa: Válvula cerrada - Menú freir - (T)180º - 2 minutos - Cocinar.

- Despresuriza, agrega los calamares y remueve todo.

Programa: Válvula cerrada - Menú freir - (T)180º - 5 minutos - Cocinar.

- Despresuriza y añade el vino blanco. Que hierva un poco sin poner la tapa, para que evapore el alcohol.

- A continuación, añade el tomate frito, la cayena, la pimienta negra, el laurel y la sal. Remueve bien y programa: Válvula cerrada - Menú guiso - (P)Media presión - (T)140º - 6 minutos - Cocinar.
- Despresuriza, abre la olla y sirve.

Los puedes servir con patatas fritas, arroz blanco o comerlos sólos con un buen pedazo de pan pa mojetear...jaja